В Салехарде пройдёт первый Всероссийский конкурс мастеров обвалки оленины

С 24 по 26 сентября Салехард примет финал Всероссийского конкурса профессионального мастерства по обвалке и жиловке оленины. На Ямал приедут 15 лучших команд мясников из регионов России, чтобы побороться за звание лидеров отрасли.

Цель проекта — повысить престиж профессии, обменяться технологиями разделки туши и привлечь молодёжь в агропромышленный комплекс. Подрядчик, выигравший тендер, обеспечит:
• Специализированную площадку с профессиональным оборудованием;
• Проживание, питание и трансфер для участников и жюри;
• Организацию церемоний открытия и награждения.

Конкурс станет частью стратегии развития оленеводства ЯНАО, где сосредоточено крупнейшее в мире поголовье северных оленей (более 600 тыс.). Победители получат возможность представить Россию на международных соревнованиях в Норвегии.

Для справки: обвалка оленины требует ювелирной точности — от скорости и качества разделки зависят сохранность ценного сырья и экономика хозяйств.