В Арктике появятся пекарни с замороженным хлебом

В ближайшие годы в арктических регионах России откроют не менее шести новых пекарен, использующих инновационную технологию замороженного хлеба. Проект уже реализуется в Ненецком автономном округе, а первые поставки полуфабрикатов в Ямало-Ненецкий АО могут начаться уже в этом году.

Полуфабрикаты хлебобулочных изделий производятся в центральных регионах страны, затем замораживаются и доставляются в Арктику. На месте их выпекают в специальных пекарнях. Благодаря этой технологии ассортимент хлеба в северных поселках расширится с привычных 2–3 видов до 80 наименований, включая круассаны, чиабатту и другие изделия.