Арктический фурор: московские шефы творят кулинарные шедевры с ямальским колоритом

В городе Салехард завершился необычный кулинарный форум «Открывая Ямал. Кухня Севера», который на протяжении трех дней стал настоящей рабочей лабораторией для мэтров кулинарии из столицы. Участники мероприятия, шеф-повара престижных московских и петербургских ресторанов, с удовольствием исследовали богатство местных продуктов, предлагая новый взгляд на традиционные ямальские блюда.

Сергей Куров, креативный руль манежа ResFOOD, стал одним из заклинателей этого гастрономического собрания. Он представил публике нечто особенное – рулетики из арктического сига, дополненные киноа и экзотичным соком юдзу, благодаря которому в блюде зазвучали аккорды восточной кухни.